Agrihoods

Mis see on?

Fotokrediit: Gail Boenning 2017

Mitu kuud tagasi tõmbusin teepoolele, hüppasin oma veokist välja, napsutasin juhuslikult sildi foto ja haarasin plastkarbist ühe kasti eest lendlehe. Sõitsin mõnda aega mööda maaehitust ja uudishimu sai minust lõpuks parima.

Uudishimu on allumatus kõige puhtamal kujul. ~ Vladimir Nabokov

Mis maa peal on põllumajandustööstus? Ma mõtlesin.

Lugesin brošüüri ja leidsin, et põllumaa on jaotatud maa-alaks, kus äärelinnakesed ehitavad kodusid omapärase, funktsionaalse talumaja ümber. Ei olnud päris selge, kes farmi töötab, kuid majaomanikud vastutavad selle maksmise eest - tasudena - selle eest.

Majade ehitamisel kehtivad ranged esteetilised koodid (seederkillud, kolm autogaraaži, vähemalt kolm varju puud esihoovis, bla, bla, bla,…), meenutades 1990ndatel alguse saanud golfiväljakute kogukondi . Tegelikult juhtis Business Insider artiklit pealkirjaga “Rich millennials”, mis juhib 2017. aasta oktoobris oma vanemate golfikommuunid uut tüüpi naabruskonda.

Minu mõtted ja tunded põllumajanduse teemal on ulatuslikud - alates suurepärasest ideest kuni elitaristliku toidunormini. Olen hakanud rohkem artikleid kirjutama, kui saan sellele teemale loota ainult nende kokkuvõtmiseks. Kui ma ei tea, kuidas ma end tunnen, kes on minu sihtrühm?

Lugege edasi, kui näete sageli loo mõlemat külge.

Ma tahan sind!

Kas teadsite, et Shakespeare kirjutas Hamletile järgmise lause?

Miks te seda siis ei tee, sest pole midagi head ega halba, aga mõtlemine muudab selle nii.

Hmmm ... mõtlemine muudab selle nii.

Ma arvan, et palju. Liiga palju võib-olla. Selgub, et minu mõtted põllumajanduse kohta peegeldavad täpselt neid mõtteid, mis mul tekkisid väikese toidukompanii opereerimise ajal. Olen kindel, et see põhjus keeldub selle idee kadumisest.

Toit ja see, kuidas inimesed selle üle mõtlevad ja suhtuvad, on minu jaoks oluline, nii et lähme siis käima?

Erinevalt golfist näen ma toitu universaalse teemana. Me kõik peame sööma, et ellu jääda. Ma väidan kindlalt, et see, mida sööme, mõjutab meie tervist ja heaolu.

Kas võime kõik nõustuda, et globaalselt mõjutab toit, mida sööme, meie liigi tervist? Kas meie üha hõivatud elustiil on söömas käepäraseid toite, millel on tõestatud roll haiguste ja halva tervise juures? Kas võime kokku leppida, et vastuolulised uuringud ja kiiresti muutuvad suundumused panevad pea keerutama?

Üha enam on keskmine tarbija hakanud supermarketit takistama vastuolulisi ja potentsiaalselt ohtlikke toitumisotsuseid: madala rasvasisaldusega, kõrge rasvasisaldusega, rasvavaba; pole liha, vähem rasvane liha; pole mune, üks muna nädalas, munade arv on piiramatu; vähem süsivesikuid, rohkem täisteratooteid, puuduvad teraviljatooted; rohkem puuvilju, vähem suhkrut; ja nii edasi.*

Veel 1990ndatel, kui golfiväljakute kogukonnad olid moes, arvasime, et rasv on halb - väga, väga halb. Aruannete ja turundusega pommitatud inimesed eemaldusid rasva söömisest - iga riiulil olev kast tundus olevat madala rasvasisaldusega või üldse mitte. Toidutootjad lisasid töödeldud toitudele suhkrut, et erinevus tasa teha.

Kontrolli all vahetas McDonald’s õli, milles nad friikartuleid küpsetasid - veiseliha oli välja vahetatud, asendatud taimeõliga. Siin on asi - õli polnud peamine probleem. Põhiprobleem oli - ja on siiani - sööme liiga palju friikartuleid. Kvaliteedi ohverdasime siis, kui küsimus oli kvantiteedis.

Revisionistlik ajalugu rändab riigi kõrgeimasse teadus- ja arendustegevuse laborisse, et teada saada, mis kadunud oli ja miks oleme viimase põlvkonna jaoks söönud friikartuleid, mis maitsevad nagu papp. **

Kahjuks osutus rasvade eemaldamine meie dieedist ekslikuks mõtteks. Peame sööma rasva. Nüüd toodavad ja müüvad ettevõtted rasvaseid toidulisandeid. Kas võtaksite pigem rasvapilli või sööksite avokaadot? Miks tahame alati hõlpsat parandamist?

Konkureerivad ettevõtted ja uuringud muudavad inimesed segaseks, mida süüa. Turud apelleerivad meie soovile mugavuse, edevuse ja hirmu ees. Reklaam puudutab meie ajusid kõige primitiivsemal tasemel, lootes, et tunneme selle asemel, et mõelda.

Kas tervislik toitumine peaks olema väljakutse?

Kuid siin me oleme - toit on suur äri. Tervisliku toitumise söömine on muutunud segaseks tähelepanu ja dollarite võitluspaigaks, kuna desinformatsiooni on palju. Toiduainetööstus toidab tervishoiutööstust ja on aeg, et liik kui liigid muutusime allumatuteks, uudishimulikeks, kaevates neid sügavamale kui hajutatud uudisteteated ja pinnal olevad reklaamid.

Pidasin kunagi fotot Jamie Oliverist, kui kandsin oma puhta vahtrasiirupiga täiustatud seemnesegu kohtunikekogu ette. Alasti kokana on Jamie Oliver käinud missioonil, mis aitab meil tervislikust toitumisest aru saada, see pole nii keeruline ja see võib olla ka maitsev! Ma seostasin tema 2010. aasta Tedi jutu allpool - juhuks, kui tunnete end allumatuna.

Ma ei ütleks, et töödeldud toit, valmistoidud ja isegi kaasavõtud ei ole tänapäevase elu jaoks olulised, lihtsalt see, et viimase 40 aasta jooksul on kolm põlvkonda inimesi, kes on koolist välja tulnud ja koduse elu kunagi läbi elanud näidatakse, kuidas korralikult süüa teha. ~ Jamie Oliver

Mõnusad inimesed - huvitagem, mida me sööme!

Muide - siin näen põllumajanduse hüvesid. Kui inimesed elavad kasvava toidu ja kariloomade hulgas, on seal palju võimalusi koolitamiseks ja uurimiseks. Laps: emme? Kust tuleb piim? Ema: Vaata seda lehma seal, tema kõhu all on midagi, mida nimetatakse udaraks. Laps: kas pruunidest lehmadest tuleb šokolaadipiima?

Minu suupistesegu turundamine oli võimalus rääkida inimestega sellest, mida nad söövad, et oma keha toita. Kas te kujutate ette minu nördimust, kui mind seataks laupäeva hommikul sõõrikute lähedale demosse? Ma ei ole kindel, kes tundsid end ebamugavamalt, mina või inimesed, kes tundsid end praegu, et nad ei saaks pere juurde koju toppimiseks kotti täita. Kas nad läheksid mõnda teise poodi või lihtsalt teeskleksid, et ei näe mind, kui jõuavad sõõrikutangidega pleksiklaasist ukse taha?

On palju põhjuseid, miks minu suupistesegu ei teinud kunagi suurt aega. See oli maitsev, rahuldust pakkuv, tervislik suupiste - täis rasva, vähe suhkrut ja suurepärase maitsega. See juhtkond (mina!) Nurjus, mitte toode.

Ma võitlesin selle dilemmaga; toode ei olnud mahepõllumajanduslikult sertifitseeritud. Samuti ei olnud see sertifitseeritud mitte-GMO. Need kaks streiki hoidsid mind eemal mõnest loodusliku toidu kauplusest ja kahjuks keerasid paljud toidupuristid nina üles.

Mida teha? Ma mõtlesin. Tundsin, et mu hind on juba liiga kõrge - üle selle, mida ma ise suupistete eest juhuslikult maksan. Mahepõllundus oleks toote hinda peaaegu kahekordistanud.

Ma teadsin oma südames, et see pole orgaaniline rahvahulk, kuhu ma jõuda tahan. Tahtsin tabada neid, kes olid diabeedi, südamehaiguste ja rasvumise äärel. Kahjuks olid nad ka kokkuhoidlikud ja / või lihtsalt ei olnud huvitatud toidu allumatusest. Nad tahtsid sõõrikuid.

Alustasin teadusuuringutega ja avastasin, et orgaanilised ja geneetiliselt muundamata organismid pole kõik, mida turustatakse. On olemas usaldusväärseid teadusi, mis näitavad, et orgaanilised ja geneetiliselt muundamata organismid on suures osas turundus, ilma tõsiste tagajärgedeta meie tervisele. Palun ole allumatu ja külasta taimepatoloogi Steve Savage kodulehte. Ta tutvustab meie toidu kohta seda, mis minu arvates on erapooletu - mitte ajendatud dollaritest - tõde.

Oluline on tegeleda hirmudega, kuna seal on nii palju peent ja mitte nii peent sõnumsidet, mis ütleb inimestele, et nad peaksid muretsema, kui nad tegelikult ei pea. Selle kõige hävitavam mõju on see, et inimesed ei söö puu- ja köögivilju nii palju, kui kõik seadusjärgsed tervishoiuasutused soovitaksid. See on madalama sissetulekuga ostjate jaoks selgelt dokumenteeritud, kuid ma arvan, et see on oluline osa kogu elanikkonna probleemist (koos hõivatud eluviisiga jne). Samuti on palju sotsiaalset häbistamist, mis sunnib eriti vanemaid vältima kõike muud kui orgaanilist, isegi kui nad seda tegelikult ei saa. Lõpuks arvan, et on oluline, et tarbijad mõistaksid, et teatud väga vastutustundetud toiduturustajad ja neid toetavad mittetulundusühingud manipuleerivad nendega kasumi teenimiseks. ~ Steve Savage ****

Ma usun, et söödud toit on muutunud sama palju signaaliks kui Keds või Prada, Mercedes või Ford, haisev labradori retriiver või varjatud rahakott. See teeb mind ebamugavaks ja just siit tulenevad minu negatiivsed tunded põllumajanduse suhtes. Kas need on parem signaal kui?

Sellegipoolest meenutan, et pole midagi head ega halba, kuid mõtlemine muudab selle nii. Ma käsitlen põllumajandust kui uudishimu ja arutelu võimalust. Kas nad pakuvad võimalust paremini informeeritud avalikkusele?

Jah, ma usun, et nad seda teevad.

Kas soovite olla allumatu? Harida ennast uurimistöö kaudu. Ärge uskuge kõike, mida kuulete reklaamidest, uudistest või oma naabrist. Teie vastutate oma toiduvaliku eest.

Kui soovite muudatusi teha, loob väike täht hoogu viimaste muudatuste poole.

Ostke toidupoe ümbermõõt, kus asub suurem osa värsketest toitudest - toode, liha, piimatooted. Valmista oma toitu nii tihti kui võimalik. Internetis leidub piiramatul hulgal lihtsaid retsepte.

Hoolitse enda eest!

Viited

* Kaasaegne dieet ja selle mõju inimeste tervisele

** Malcolm Gladwell Podcast: McDonald’s Broke My Heart

*** Jamie Oliver - alasti kokk

****Dr. Steve Savage'i veebisait ja rakenduslik mütoloogia